uotakesushi.com | 江戸前鮨は穴子の魚竹寿し｜継承される江戸前鮨の伝統と文化を愉しむ

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Title	江戸前鮨は穴子の魚竹寿し｜継承される江戸前鮨の伝統と文化を愉しむ
Description	魚竹の流儀静岡市清水区草薙にある江戸前鮨の老舗「穴子の魚竹寿し」。鮮魚の仕入れにもこだわり、「煮る」「蒸す」「〆る」「漬ける」…と手間隙を惜しまない伝統の「技」と「味」。半世紀受け継がれる本物の江戸前鮨をご堪能ください。
Keywords	N/A

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WebSite	uotakesushi.com
Host IP	157.7.172.129
Location	Japan

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最終更新: 2022-08-25 01:59:13

uotakesushi.com の Semrush グローバルランクは 30,480,233 です。uotakesushi.com は、推定広告収入に基づいて、US$347,252 の推定価値を持っています。 uotakesushi.com には、毎日約 40,068 人のユニークユーザーがアクセスしています。その Web サーバーは Japan にあり、IP アドレスは 157.7.172.129です。 SiteAdvisor によると、uotakesushi.com は安全にアクセスできます。

トラフィック & 見積もりの価値

売買価格	US$347,252
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注: トラフィックと収益の値はすべて推定値です。

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HtmlToTextCheckTime:2022-08-25 01:59:13

UOTAKE SUSHI UOTAKE SUSHI 魚竹の流儀瓦版鮨職人鮨職人の技鮨を知るお品書き江戸前鮨穴子鮨魚竹の流儀自分自身はこの習い覚えた古典的な技術、知識が絶対とは申しませんが少なくとも、ごひいきになさっていただいているお客様がおられる以上ひたすら教えられたことの繰り返しの仕事をして、商いをしております。もっと見る瓦版 NEWS 2022年5月12日本日の仕込み 2022年5月10日改築のカウンター席とテーブル席予約にて営業 2022年5月10日仕込みの都合により「おまかせ」は予約制もっと見る店休日 STORE HOLIDAY 通常営業定休日毎週火・水曜日営業時間午前11時～午後1時30分午後5時～9時（日・祭日は午後8時）オーダーストップ【昼の部】午後1時15分【夜の部】午後8時45分（日・祭日の夜の部は7時45分）現在は時短営業で午後8時閉店です。材料終わり次第終了させて頂きます。鮨職人 SUSHI CHEF もっと見る鮨職人の技もっと見る鮨を知る。釣瓶ずしと歌舞伎すし屋弥助がモデル延享3年（1746）に完成した竹田出雲の『義経千本桜』には、源氏に破れた平維盛をかくまう役どころとして、このすし屋が登場する。もっと見る江戸前鮨「すしの旨さとは、その熟れた味にある。すしの基本的味が熟成にあることは明らかである。古代のすしの面影を残していると思われる近江のフナずし、岐阜のアユずしは、重石によって熟成され、京都のサバずしは竹の皮とスダレで締めることにより、大阪ずしは木箱でおすことによって熟成される。江戸前ずしは掌（てのひら）から伝わる温度と、握るという押しによって,江戸前の握りずしは熟成されるのである・・・」もっと見る江戸前穴子「夏場の白焼きのアナゴは脂がのり、これを２ツ切りに腹の方にはツメをつける。ツメをつけたアナゴの甘さと口の中で「トロっと」した感じで「アーッ」旨いと声が出てしまう。しっぽのほうには中指ですりたてのワサビをポンとつけ塩をふって、すだちをかけると口の中を潮風が通り去るような味になる。ウナギにはないソフトで不思議な味覚だ・・」古典的な鮨の江戸前穴子、いか印籠詰め、煮ハマグリ・蒸しアワビ、煮たこがおすすめ、トロッとした煮ツメをつけた鮨は江戸前の真髄

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Date: Tue, 21 Dec 2021 01:51:29 GMT
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